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金针菇日本豆腐煲的做法

金针菇日本豆腐煲是一道容易上手的日常料理。

必备原料和工具

  • 金针菇
  • 日本豆腐(玉子豆腐)
  • 小米椒
  • 生抽
  • 蚝油
  • 食用油

计算

每份:

  • 金针菇 1-2 把
  • 豆腐 2 袋
  • 小米椒 3-5 根,切碎
  • 蒜 2-3 瓣
  • 生抽 15ml
  • 蚝油 5ml
  • 老抽 3ml
  • 糖 3g
  • 食用油 10-15ml

操作

  • 豆腐切片,小火煎到两面金黄出锅备用。
  • 切蒜成蒜末;将生抽,蚝油,老抽,糖,100ml 水调汁备用。
  • 热锅放油,油热放小米椒、蒜末爆香,先放金针菇,炒软,把煎好的豆腐平铺在金针菇上,倒入#2 配好的料汁,焖 5 分钟,大火收汁。

附加内容

  • 金针菇一定要先炒软
  • 豆腐尽量不要翻炒,容易碎

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