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溏心蛋的做法

喜欢健身的小伙伴可以在每颗鸡蛋中获得 6 克蛋白质。大约 15 分钟可以完成制作。

必备原料和工具

  • 鸡蛋
  • 电锅
  • 秒表(可选)

计算

  • 鸡蛋 1 颗或更多(只要您的电锅装得下,不管有几颗鸡蛋都可以)
  • 淹过鸡蛋约 2 公分的冷水

操作

  • 将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠,应皆在底部,并留有空间可以晃动
  • 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
  • 开盖,使用最大功率加热至水滚起(大约 85 - 95 度,稍微滚动,不需完全沸腾)
  • 关火,盖上盖子,让鸡蛋静置。
  • 想要中央有流动的蛋黄,需静置 6 分钟
  • 若想要完全煮熟的易碎蛋黄,需静置 10 分钟
  • 沥干水分,用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟,即可去壳食用。

附加内容

如果觉得鸡蛋不够熟的小伙伴可以依照自己的喜好添加更多的水。

警告 溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置 5 分钟以内。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。