做饭指南
最近在家隔离，出不了门。只能宅在家做饭了。我偶尔在网上找找菜谱和做法。但是这些菜谱往往写法千奇百怪，经常中间莫名出来一些材料。对于习惯了形式语言来说极其不友好。
所以，我计划自己搜寻菜谱并结合实际做菜的经验，准备用更清晰精准的描述来整理常见菜的做法，以方便在家做饭。
做菜之前
菜谱
家常菜
素菜
- 拔丝土豆
- 白灼菜心
- 包菜炒鸡蛋粉丝
- 菠菜炒鸡蛋
- 炒滑蛋
- 炒茄子
- 炒青菜
- 葱煎豆腐
- 脆皮豆腐
- 地三鲜
- 干锅花菜
- 蚝油三鲜菇
- 蚝油生菜
- 红烧冬瓜
- 红烧茄子
- 虎皮青椒
- 话梅煮毛豆
- 鸡蛋羹
- 微波炉鸡蛋羹
- 鸡蛋火腿炒黄瓜
- 茄子炖土豆
- 茭白炒肉
- 椒盐玉米
- 金针菇日本豆腐煲
- 烤茄子
- 榄菜肉末四季豆
- 雷椒皮蛋
- 凉拌黄瓜
- 凉拌木耳
- 凉拌莴笋
- 凉拌油麦菜
- 麻婆豆腐
- 蒲烧茄子
- 芹菜拌茶树菇
- 陕北熬豆角
- 上汤娃娃菜
- 手撕包菜
- 水油焖蔬菜
- 素炒豆角
- 酸辣土豆丝
- 糖拌西红柿
- 莴笋叶煎饼
- 西红柿炒鸡蛋
- 西红柿豆腐汤羹
- 西葫芦炒鸡蛋
- 洋葱炒鸡蛋
荤菜
- 白菜猪肉炖粉条
- 番茄红酱
- 干煸仔鸡
- 宫保鸡丁
- 咕噜肉
- 黑椒牛柳
- 简易红烧肉
- 南派红烧肉
- 红烧猪蹄
- 湖南家常红烧肉
- 黄瓜炒肉
- 黄焖鸡
- 徽派红烧肉
- 回锅肉
- 尖椒炒牛肉
- 姜炒鸡
- 姜葱捞鸡
- 酱牛肉
- 酱排骨
- 咖喱肥牛
- 可乐鸡翅
- 口水鸡
- 辣椒炒肉
- 老式锅包肉
- 冷吃兔
- 荔枝肉
- 凉拌鸡丝
- 萝卜炖羊排
- 麻辣香锅
- 麻婆豆腐
- 梅菜扣肉
- 啤酒鸭
- 瘦肉土豆片
- 水煮牛肉
- 水煮肉片
- 蒜苔炒肉末
- 台式卤肉饭
- 糖醋里脊
- 糖醋排骨
- 土豆炖排骨
- 无骨鸡爪
- 西红柿牛腩
- 西红柿土豆炖牛肉
- 乡村啤酒鸭
- 香干芹菜炒肉
- 香干肉丝
- 香菇滑鸡
- 香煎五花肉
- 小炒黄牛肉
- 小炒肉
- 新疆大盘鸡
- 血浆鸭
- 羊排焖面
- 洋葱炒猪肉
- 鱼香茄子
- 鱼香肉丝
- 猪皮冻
- 猪肉烩酸菜
- 柱候牛腩
- 孜然牛肉
- 醉排骨
水产
- 白灼虾
- 鳊鱼炖豆腐
- 蛏抱蛋
- 葱烧海参
- 葱油桂鱼
- 干煎阿根廷红虾
- 红烧鲤鱼
- 红烧鱼
- 红烧鱼头
- 黄油煎虾
- 烤鱼
- 咖喱炒蟹
- 鲤鱼炖白菜
- 清蒸鲈鱼
- 清蒸生蚝
- 水煮鱼
- 蒜蓉虾
- 糖醋鲤鱼
- 微波葱姜黑鳕鱼
- 香煎翘嘴鱼
- 小龙虾
- 油焖大虾
早餐
主食
- 炒方便面
- 炒河粉
- 炒凉粉
- 炒馍
- 炒年糕
- 炒意大利面
- 蛋炒饭
- 豆角焖面
- 韩式拌饭
- 河南蒸面条
- 基础牛奶面包
- 茄子肉煎饼
- 鲣鱼海苔玉米饭
- 酱拌荞麦面
- 空气炸锅照烧鸡饭
- 醪糟小汤圆
- 老干妈拌面
- 老友猪肉粉
- 烙饼
- 凉粉
- 麻辣减脂荞麦面
- 麻油拌面
- 电饭煲蒸米饭
- 煮锅蒸米饭
- 披萨饼皮
- 热干面
- 日式咖喱饭
- 烧饼
- 手工水饺
- 酸辣蕨根粉
- 汤面
- 微波炉腊肠煲仔饭
- 西红柿鸡蛋挂面
- 扬州炒饭
- 炸酱面
- 蒸卤面
- 中式馅饼
- 煮泡面加蛋
半成品加工
汤与粥
饮料
酱料和其它材料
甜品
进阶知识学习
如果你已经做了许多上面的菜，对于厨艺已经入门，并且想学习更加高深的烹饪技巧，请继续阅读下面的内容：